Ontdek onze lenteblend
Onze Pigeon blend bestaat uit drie zorgvuldig geselecteerde origins.
Elke boon brengt zijn eigen karakter, samen vormen ze een koffie in perfecte balans.
Zorgvuldig gebrand en met de fiets geleverd binnen Tienen.
Brazilië — ±1000–1200m, honey
Deze koffie groeit op lagere hoogtes in een warm klimaat, wat zorgt voor een zachte, ronde basis. De koffiebessen worden met de hand geplukt en deels met vruchtvlees gedroogd (honey process), waardoor natuurlijke suikers in de boon trekken.
Resultaat in de tas: zacht, vol en licht zoet, met een ronde body en weinig aciditeit.
Honduras — ±1200–1600m, washed
Deze koffie groeit op middelhoge hoogtes, waar temperatuurverschillen zorgen voor balans en structuur. De bonen worden met de hand geplukt en washed verwerkt, wat zorgt voor een zuiver en helder profiel.
Resultaat in de tas: clean, gebalanceerd en rustig, met een klassieke koffiesmaak en zachte afdronk.
Sidamo (Ethiopië) — ±1800–1900m, washed
Deze koffie groeit op grote hoogte in de Sidamo-regio, waar trage rijping zorgt voor meer complexiteit. Na handmatige pluk worden de bonen washed verwerkt en in de zon gedroogd.
Resultaat in de tas: fris, licht fruitig en levendig, met florale toetsen en een elegante afdronk.
Pigeon
seasonal blend
Voor thuis
Onze Pigeon bonen zijn specialty, supervers en direct trade. We werken met een eigen seasonal blend, omdat koffie een natuurproduct is dat doorheen het jaar verandert.
Net zoals bij wijn beïnvloeden oogst, fermentatie en herkomst het karakter van de koffie. Daarom verandert onze blend elk seizoen mee. Elke editie is ongeveer vier maanden verkrijgbaar, daarna verdwijnt ze en maakt ze plaats voor een nieuwe blend met een eigen, volledig nieuw smaakprofiel.
We branden met precisie zodat de natuurlijke smaken naar voren komen: balans, zachtheid en karakter. Geen overbranding, geen scherpe bitterheid. Gewoon koffie waar je elke dag van kan genieten.